Olio Fratoni

Monovarietale di Ascolana Tenera - Bottiglia 750 ml

Prezzo scontato Prezzo €17,67 Prezzo di listino €18,60

Tasse incluse.

L'Oleificio Fratoni produce un Olio, sempre Extra Vergine di Oliva, di qualità superiore: il pregiato Olio Monovarietale di Ascolana Tenera, ottenuto pertanto da una sola varietà di olive. 

La particolarità di quest'Olio è la sua autenticità; difatti a seconda del periodo di raccolta delle olive, le sue caratteristiche variano, poiché la molitura (lavorazione eseguita mediante molazze, ossia macine che frantumano il prodotto fino a trasformarlo in pasta) inizia dopo la metà di ottobre e si conclude a fine dicembre; di conseguenza, la lavorazione di olive molto verdi darà vita ad un olio dal gusto fruttato, intenso e piccante con essenze di carciofo e mela acerba; diversamente, aumentando il grado di maturazione delle olive, si otterranno dei frutti meno intensi con un gusto più leggero e amabile.

La scelta e la selezione delle olive è seguita e curata direttamente dalla famiglia Fratoni presso le aziende olivicole da cui vengono acquistate e le stesse sono molite entro le 12 ore successive alla raccolta, in modo da preservarne le peculiarità ed evitarne la fermentazione.

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