Olio Fratoni

Olio Monovarietale di Ascolana Tenera

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L'Olio Monovarietale di Ascolana Tenera è ottenuto da una sola varietà di olive. Olio fruttato medio con sentori di pomodoro, acerbo, mandorla e carciofo. Il gusto è dovuto alla varietà dell’oliva stessa e alle caratteristiche chimico - fisiche del terreno.

Caratteristiche dell'Olio Evo Monovarietale di Ascolana Tenera

La particolarità di quest'Olio è la sua autenticità; difatti a seconda del periodo di raccolta delle olive, le sue caratteristiche variano, poiché la molitura (lavorazione eseguita mediante molazze, ossia macine che frantumano il prodotto fino a trasformarlo in pasta) inizia dopo la metà di ottobre e si conclude a fine dicembre; di conseguenza, la lavorazione di olive molto verdi darà vita ad un olio dal gusto fruttato, intenso e piccante con essenze di carciofo e mela acerba; diversamente, aumentando il grado di maturazione delle olive, si otterranno dei frutti meno intensi con un gusto più leggero e amabile. 

  • Metodo estrattivo dell'olio: a freddo, Moderno per centrifugazione a due fasi senza aggiunta di acqua con controllo.
  • Varietà di olive: Ascolana Tenera
  • Provenienza olive: Marche​.
  • Campagna Olearia: 2020-21

Con quali piatti abbinarlo

L'Olio di Ascolana tenera è ideale per essere abbinato a crudo sui legumi, zuppe, verdure al vapore e la semplice bruschetta. Lo consigliamo sempre a crudo sulla pasta pomodoro e basilico, su un'insalata di mare o sul tonno scottato alla piastra.

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali medi relativi a 100 ml di prodotto (3404 kl/828 Kcal).

Grassi 92 g
di cui:  
• Acidi grassi saturi  13 g
• Acidi grassi monoinsaturi 74 g
• Acidi grassi polinsaturi 5 g
Carboidrati 0 g
di cui:  
• Zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g

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